Orecchiette artigianali – 500gr.

1,99

Orecchiette artigianali

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

Contiene glutine.

Allergeni: grano.

Peso: 500 gr.

190 disponibili

Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Descrizione

Orecchiette artigianali trafilate al bronzo

Le orecchiette sono un tipo di pasta caratteristico della regione Puglia.

Le orecchiette artigianali sono una pasta artigianale tipica della Puglia che  in dialetto barese vengono chiamate “L strasc’nat” perché piccoli pezzi di impasto vengono strascinati su un piano di lavoro per dargli la forma.

La loro dimensione è di circa due centimetri e si presentano come una piccola cupola, con il centro più sottile del bordo e dalla superficie ruvida.

Preparazione

Le orecchiette artigianali Spighe Molisane prevedono un tempo di cottura relativamente lungo, 17/18 min. Questo dipende dal fatto che dopo la lavorazione vengono essiccate a temperature molto basse e per periodi abbastanza lunghi. Il processo di essiccazione lenta granatisce che le caratteristiche organolettiche rimangano intatte.

La ricetta tipica della regione Puglia è orecchiette alle cime di rapa, una vera delizia,  con broccoli, cavolfiori o altre verdure.

Altre varianti pugliesi sono orecchiette alle cime di rapa e alici, oppure le vedono condite con il ragù, con sugo di pomodoro e con ricotta di pecora.

Le orecchiette nella tradizione

Il loro nome deriva dalla forma che approssimativamente ricorda delle piccole orecchie.

Questo dipende Anticamente venivano realizzate a mano, mediante l’utilizzo di farina, acqua e sale. Una volta lavorato l’impasto si staccavano da esso piccoli pezzi e si allungavano a forma di bastoncino.
Ogni bastoncino realizzato andava nuovamente tagliato, con uno spessore di circa un centimetro.
A questo punto, grazie all’utilizzo del pollice, si schiacciava e trascinava il pezzetto di pasta sulla spianatoia, così da formare una piccola orecchietta.
E così via per tutto l’impasto.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto.

La pasta è uno dei prodotti base della dieta mediterranea e rappresenta un ottima fonte di carboidrati. Inoltre è naturalmente povera di grassi e sodio. Per un adulto medio è consigliato un consumo di circa 80g a porzione.

  • Valore energetico: 350kcal / 1490kj

  • Fibra alimentare: 3g

  • Grassi: 1,5g di cui saturi: 0,4g

  • Carboidrati: 70g di cui zuccheri: 2,5g

  • Proteine: 13g

  • Sodio: 0,01g

Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Brand

Spighe Molisane

Codice prodotto

8052086760257

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Orecchiette artigianali – 500gr.”