spedizione gratuita
Reso gratuito
Pagamenti sicuri
Made in italy
  • Home
  • Blog
  • Cecatelli con crema di zucca e chiodini.

Cecatelli con crema di zucca e chiodini.

Ricetta realizzata con Cecatelli artigianali Spighe Molisane.

I cecatelli semi intergrali sono un tipo di pasta secca realizzata con farina di semola semi integrale di provenienza del Molise. Il processo di essiccazione naturale a bassa temperatura permette di mantenere inalterati tutti i nutrienti della farina semi integrale.



Procedura

Procedura

45 minuti.

Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Cottura

Cottura

25 minuti

Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Difficoltà

Difficoltà

Bassa

Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Ingredienti per 4 persone

  • 200g. di zucca;
  • 400g. di Cecatelli semintegrali artigianali Spighe Molisane;
  • 100g. di funghi chiodini;
  • olio extravergine di oliva;
  • sale;
  • aglio;
  • prezzemolo;
  • peperoncino;
  • noce moscata.

Procedimento

  1. Tagliate la zucca a cubetti e sbollentate per 3-4 minuti.
  2. Frullate la zucca formando una crema. Aggiungete olio, sale e peperoncino.
  3. A parte rosolate i funghi con olio, prezzemolo e aglio.
  4. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per 16/17 min.e scolateli.
  5. Versate nella padella con i funghi ed un po’ di crema di zucca e mescolate a fiamma spenta.
  6. In un piatto fare una base con la restante crema di zucca, aggiungere i cecatelli e guarnire con qualche fungo, prezzemolo e noce moscata.

Buon appetito!

Nota sugli ingredienti

Questo piatto è stato realizzato con ingredienti semplici e di facile reperibilità.

Tutti i prodotti utilizzati sono di provenienzadelle campagne di Cercemaggiore.

La zucca, l’aglio il prezzemolo e il peperoncino sono dell’orto di mia nonna Mariateresa. I funghi chiodini sono stati raccolti da me nei boschi di Cercemaggiore.

Il periodo più indicato per realizzare questa ricetta è a cavallo tra l’estate e l’autunno, perché c’è una maggiore reperibilità degli ingredienti.

Condividi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Tags: , , , , , , ,

Lina Petraglione

Lina Petraglione

Non ha qualifiche per scrivere sulla pasta, a parte il fatto che dirige con successo Pasta Spighe Molisane dal 2007. Quindi è molto qualificata. Nativa dell'Italia meridionale, Lina vive a Cercemaggiore con le sue tre sorelle e un cane, Whisky. Appassionata al cibo, al di fuori della giornata di lavoro ama degustare vini di qualità. Lina ama prendere il sole e passeggiare nella natura a raccogliere erbe selvatiche.

Lascia un commento

Devi essere loggato per postare un commento.