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pasta

Cavatelli Cercesi con crema di zucca e chiodini

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

  1. Tagliate la zucca a cubetti e sbollentate per 3-4 minuti.
  2. Frullate la zucca formando una crema. Aggiungete olio, sale e peperoncino. A parte rosolate i funghi con olio, prezzemolo e aglio.
  3. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per 16/17 minuti e scolateli.
  4. Versate nella padella con i funghi ed un po’ di crema di zucca e mescolate a fiamma spenta.
  5. In un piatto fate una base con la restante crema di zucca, aggiungete i cavatelli cercesi e guarnite con qualche fungo, prezzemolo e noce moscata.

Buon appetito!

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Scritto da
Lina Petraglione
Nativa dell'Italia meridionale, Lina vive a Cercemaggiore a circa mille metri di altezza sul livello del mare. Ama passeggiare nella natura che circonda la sua abitazione ed il pastificio di famiglia. Da sempre appassionata di cibo di qualità e di erbe spontanee, che lontano dal lavoro ama raccogliere nelle campagne incontaminate del suo paese.

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