Peso 50g
Ingredienti: tartufo nero estivo (tuber aestivum vitt), olio extravergine di oliva, sale, aroma naturale.
Origine del prodotto: Molise
Stabilimento di lavorazione: Ripalimosani (CB)
Conservazione: 18 mesiDescription
Carpaccio di Tartufo Nero Estivo
Il nostro carpaccio di tartufo nero estivo è esclusivamente molisano. E’ raccolto fresco nell’alto Molise, essendo una zona molto ricca. Infatti il Molise è una regione ricca di tante varietà di tartufi, dal nero al bianchetto. E’ considerata la patria del tartufo bianco.
La provenienza del tartufo è esclusivamente molisana. Infatti questa è la caratteristica principale del nostro carpaccio. Inoltre l’unico aroma utilizzato è quello naturale, 100% biologico. Dettaglio di estrema rilevanza, in quanto è utilizzato da pochissimi produttori. Normalmente, nei prodotti a base di tartufo o aromatizzati, è prassi utilizzare un aroma di sintesi: il bismetiltiometano. Un aroma chimico, poco salutare, spesso denunciato dalle associazioni di categoria.
La provenienza è fondamentale, in quanto il territorio molisano non ha subito industrializzazione. Di conseguenza zero smog. Questo fa sì che il terreno sia puro e libero da sostanze nocive che possano modificare il sapore e l’aroma del tartufo. Peraltro i terreni dove viene raccolto il tartufo, oltre che incontaminati, sono totalmente incolti. Questo a maggiore garanzia della totale assenza di pesticidi o prodotti chimici, anche nel corso degli anni.
Il nostro carpaccio di tartufo nero è realizzato con prodotto fresco. Infatti è raccolto fresco e trasformato il giorno stesso. Non è un prodotto paragonabile ai comuni vasetti da supermercato, in quanto è aromatizzato con solo aroma naturale. Pertanto non avrà un gusto estremamente accentuato di tartufo. La conservazione del nostro carpaccio è ottimizzato ed impreziosito con solo olio extra vergine di oliva.
Caratteristiche del Carpaccio di Tartufo Nero Estivo
- PRODUTTORE: Tartufi Sabetta Angelo
- SCADENZA: 27 mesi;
- CONSERVAZIONE: a temperatura ambiente. Una volta aperta la confezione, coprire con olio extra vergine di oliva e riporre in frigo. Non esporre ai raggi solari e fonti di calore;
- DEPOSITO: prodotto sterilizzato in autoclave;
- OGM: OGM assenti in conformità alle leggi vigenti (Reg. CE 1829/2003 e succ. modifiche: Reg. 1830/2003 e succ. modifiche).
L’Azienda
L’avventura di Angelo Sabetta nel mondo del tartufo inizia nel lontano 1989. La sua è una piccola azienda familiare. Angelo trasforma il tartufo in un laboratorio artigianale. La sua è una produzione limitata, infatti trasforma solo tartufo raccolto in Molise. Peraltro, tartufo fresco, in quanto viene raccolto e trasformato in giornata.
Crea delle piccole chicche di qualità, come questo carpaccio di tartufo nero. Laddove necessario, le aromatizza esclusivamente con aroma naturale di tartufo. Questo rende i suoi prodotti unici e naturali. Infatti solo un aroma naturale e biologico al 100% può garantire il rispetto di una filiera sicura e salutare.
Il laboratorio è situato a Ripalimosani (CB), in aperta campagna.
Certificazioni:
Se vuoi saperne di più sul tartufo, approfondisci sul nostro blog: Tartufo, la sua patria è il Molise!
Consigli di utilizzo
Il nostro carpaccio di tartufo nero può essere utilizzato in vari modi, tra cui:
- condimento per un primo piatto;
- su una bruschetta con del pane artigianale;
- per insaporire una pizza.
Nel nostro shop è presente una vasta scelta di prodotti a base di tartufo, essendo un prodotto prettamente molisano: tartufi. Disponiamo di tartufi sia freschi che secchi.
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