Cicerchie

Cicerchie

Le nostre Cicerchie sono prodotte in maniera naturale ed in regime biologico. Sono selezionate e controllate. La dimensione è piuttosto piccola e minuta, in realtà l’essiccazione ne ha ridotto notevolmente il peso. La produzione è realizzata in agro di Ururi, in provincia di Campobasso.

Inoltre si consiglia di conservarle in luogo fresco ed asciutto, al riparo da luce ed umidità.

Infine possiamo consigliarne l’utilizzo previo ammollo. Di conseguenza saranno più veloci anche nella cottura.

L’azienda agricola Nicolino Occhionero

Il nostro agricoltore è Nicolino Occhionero. Nella sua azienda agricola si dedica alla coltivazione di cereali e leguminose da granella. Lo fa in maniera del tutto naturale, infatti la sua azienda è certificata biologica. In realtà, non sempre i suoi prodotti sono contraddistinti dalla classica fogliolina verde, in quanto spesso il confezionamento è fatto presso aziende non certificate. Come in effetti per le cicerchie.

I suoi terreni si trovano ad Ururi, un piccolo paese in provincia di Campobasso, nel basso Molise. I terreni del basso Molise sono alquanto predisposti alla coltivazione del frumento e dei legumi. Ad Ururi l’altitudine sul livello del mare è pari a soli 260 metri. Il clima è perfetto, essendo una località situata in prossimità del mare. Infatti le sue cicerchie sono speciali proprio per la provenienza e la coltivazione biologica degli ingredienti.

Nicolino è impegnato nella coltivazione del grano duro Senatore Cappelli ormai da diversi anni. Infatti lo trasforma in farina e pasta. Legumi, olio e pomodori fanno parte della sua produzione annuale. Tra le sue tante specialità, oltre alle cicerchie, abbiamo:

• Farina di Senatore Cappelli;
• Spaghetti di Grano Senatore Cappelli;
• Lenticchie secche;
• Zuppa di legumi;
• Fave Secche;
• tutto il resto dei prodotti qui: azienda agricola occhionero.

Territorio e natura sono al primo posto in ogni sua lavorazione. Tant’è che i suoi terreni non sono né concimati, né diserbati. La rotazione agraria assicura la fertilizzazione naturale dei terreni. Qui si alternano i cereali e le leguminose da granella. Infine è opportuno evidenziare che il suo grano è naturalmente privo di glifosato.