Fusilli molisani- 500gr.

1,99

Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Lavorazione artigianale.
Cottura 9 min.Cottura 9 min.
Peso 500 gr.Peso 500 gr.
Ingredienti pastaIngredienti: semola di grano duro, acqua.

Produzione granoProduzione grano: Italia.
Molitura granoMolitura grano: Italia.
Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Cercemaggiore (CB).

  • VALORI NUTRIZIONALI

    (valori medi riferiti a 100 g di prodotto)

    Valore energetico: 350kcal/1490kj
    Fibra alimentare: 1,5 gr.
    Grassi: 1,5 gr.
    Carboidrati: 70g
    di cui zuccheri: 2,5g
    Proteine: 13g
    Sodio: 0,01g

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Descrizione

FUSILLI MOLISANI

I Fusilli molisani de “La Pasta di Rita”, nostro secondo brand, li produciamo artigianalmente. Il grano duro che utilizziamo è di provenienza 100% italiana. La sola semola molisana la utilizziamo in alcuni mesi dell’anno, essendo di poca reperibilità. L’acqua pura del Matese è il nostro secondo ingrediente naturale ed è nota per la sua leggerezza. L’impasto, lento e delicato, assicura l’ottima mescola degli ingredienti. La nostra trafila al bronzo garantisce la giusta ruvidezza e porosità. Li essicchiamo molto lentamente ed a temperature quasi naturali, al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Tutto ciò permette di avere una buona tenacia in cottura.

STORIA

I fusilli sono un formato tipico dell’Italia meridionale. La regione Molise ha generato questo eccellente prodotto agroalimentare. Le famiglie benestanti, in antichità, preparavano quotidianamente questo prodotto. Nel momento in cui si voleva realizzare una pasta più o meno perfetta, si convocavano donne specializzate in quest’arte e se ne ammirava la veloce manualità. La lavorazione a mano avviene arrotolando gli spaghetti ad un filo di ferro al fine di conferirgli la nota forma.

Maggiori informazioni sulla storia dei fusilli sono reperibili al seguente link pasta fusilli

PREPARAZIONE CONSIGLIATA

La ricetta ideale per questa pasta non esiste in quanto ogni abbinamento è quello giusto. Nota è quella dei fusilli alla molisana che prevede l’abbinamento con un ragù misto di carne. La carne di agnello e di manzo è protagonista del piatto. Le verdure stagionali o l’ottimo tartufo donano bontà e benessere. Il Carpaccio di tartufo bianco del Molise è disponibile nel nostro shop Tartufi

L’essiccazione quasi naturale del prodotto gli conferisce tenacia in cottura, pertanto è consigliabile anche una preparazione al forno. Infatti, dopo metà cottura, i fusilli possono essere conditi con sugo al pomodoro, mozzarella passita ed un filo di olio evo. Successivamente trasferire in teglia e terminare la cottura in forno.

Il pesto genovese è anch’esso un ottimo condimento da abbinare a questo prodotto. La zucca mantovana esalta estremamente il sapore della pasta, oltre che renderla molto delicata al gusto.

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Produttore

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