Hirundo – Tintilia del Molise DOC

14,00

  • Annata: 2016
  • Denominazione: Tintilia del Molise
  • Designazione: D.O.C.
  • Vitigno: 100% Tintilia
  • Gradazione: 14 %
  • Formato: 0.75 l
  • Temperatura di servizio: 18 °C
  • Tipologia: Vino Rosso
  • Abbinamenti: primi piatti, arrosti e grigliate di carne, cacciagione, salumi piccanti, formaggi stagionati.

    CONTENUTO DI SOLFITI MOLTO RIDOTTO.

    Descrizione

    SCHEDA TECNICA

    Terreno: Calcareo-argilloso, 600 m s.l.m., esposizione a sud.
    Varietà d’uva: Tintilia.
    Sistema d’allevamento: Cordone speronato.
    Metodi di difesa: Lotta integrata a basso impatto ambientale.
    Epoca di vendemmia: Ultima decade di settembre.
    Modalità di raccolta: Manuale, con selezione dei grappoli.
    Vinificazione: L’uva viene diraspata in maniera delicata e lasciata in macerazione per circa due settimane. Nella fase successiva viene pressata in maniera soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto, di conseguenza, fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
    Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per un anno. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati.

    NOTE SENSORIALI

    Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
    Profumo: profumi di amarena e frutti di bosco, note di viola. Lieve sentore di liquirizia e pepe.
    Gusto: dal sapore pieno, di buona struttura e morbida tannicità, con finale persistente e ricco.

    ABBINAMENTI

    E’ un vino che si adatta all’intero pasto, dai primi piatti a base di sugo, agli arrosti e grigliate di carne, cacciagione, salumi piccanti, fino ad arrivare ai formaggi stagionati. Tuttavia va osato anche con piatti di pesce grassi.

    Temperatura di servizio:18 °C
    Altro: Contenuto di solfiti molto ridotto.

    DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

    Il termine Hirundo, in latino vuol dire “rondine”, è un vino rosso dal carattere forte. La nostra Tintilia è ottenuta da vitigni posizionati nella località Colle della Chiesa di Bonefro, in provincia di Campobasso.

    La Tintilia è un vino DOC autoctono del Molise, la sua produzione è consentita nelle province di Campobasso e di Isernia.

    Il logo sulla bottiglia è un simbolo in lingua osca che rappresenta il numero “50”,  rinvenuto a poca distanza dal vigneto, su un’anfora vinaria all’interno di un “lacusvinaria” di origine romana (vasca utilizzata per la vinificazione).

    La Tintilia Hirundo trasmette la millenaria storia del Molise, rustica ed elegante al tempo stesso. Si tratta di un vino corposo, con una gradazione alcolica che si attesta sui 14 gradi con leggere oscillazioni a seconda dell’annata. Il colore è rosso vivo, rubino ma leggermente più scuro, tendente al granata.

    Il bouquet conferisce a questa Tintilia una buona parte del suo carattere. Infatti si notano odori fruttati, sentori di ciliegia e amarena. Di conseguenza il suo sapore è pieno ed avvolgente, caldo e piacevole. Una lieve e morbida nota acida fa sì che questo vino sia eccellente per la degustazione ed anche l’accompagnamento di carni rosse o piatti dai sapori molto pronunciati.

    Inoltre, grazie alla buona esposizione al vento e al sole ed alla naturale resistenza del vitigno, non vi è la necessità di intervenire con molti trattamenti. Analisi chimiche effettuate su residui di oltre 600 pesticidi hanno evidenziato la salubrità di questo prodotto (analisi n° 18LA01115 del 08/02/2018), oltre a un contenuto molto ridotto di solfiti (35 mg/l) (analisi n° 18LA01116 del 08/02/2018).

    PRODUTTORE

    La cantina San Vito “Natura Etica” è una piccola azienda agricola a conduzione familiare. I vigneti sono dislocati in località Spineto, Colle della Chiesa, frazione di San Vito, nel comune di Bonefro in provincia di Campobasso. L’azienda nasce nel 2011 dalla lunga tradizione agraria della famiglia Di Memmo. Sono i tre figli Domenico, Marco e Michela che, insieme ad Amy Tozzi, stanno dando vita ad un laboratorio di trasformazione. Infatti, oltre ai vini, l’azienda realizza conserve e prodotti vegetali essiccati.

    A Bonefro il tempo scorre lento e la vendemmia è il momento più emozionante di questo “viaggio sensoriale” chiamato vino… qui di seguito il video testimonianza della cantina San Vito “Natura Etica” vendemmiasanvito

    Società Agricola San Vito

    Sede Legale: Via Trieste n. 31 Casacalenda (CB)

    Stabilimento: Contrada San Vito snc Bonefro (CB)

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