Pecorino Sardo RIGATELLO MATURO

11,00

Formaggio lavorato con 100% latte sardo
Prodotto artigianale della Sardegna

Peso 500 gr.Peso: 450g circa
Ingredienti pastaIngredienti: latte ovino pastorizzato, sale marino, caglio, fermenti lattici naturali, E1105 (lisozoma da uovo utilizzato per l’esclusivo trattamento in superficie).
Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Sardegna
Stabilimento di lavorazioneOrigine: Sardegna
Stabilimento di lavorazioneConservazione: 4 mesi ad una temperatura di +6°/8° C

SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Descrizione

Pecorino Sardo RIGATELLO MATURO

Il nostro Pecorino Sardo RIGATELLO MATURO è fatto con latte prodotto in Sardegna. E’ un formaggio che ha una stagionatura di oltre 5 mesi. Ha un sapore intenso e leggermente piccante, dovuto alla lunga stagionatura. E’ prodotto con solo latte ovino. La salatura avviene in salamoia. Presenta una crosta giallo intenso. La stessa non è edibile in quanto trattata esclusivamente in superficie con conservanti. Ha un tipo di pasta piuttosto gialla con leggera occhiatura.

Questo pecorino fa parte della linea artigianale dell’Azienda Agricola Allevatori Tallaroga.

Allergeni: latte, uova.

Consigli di utilizzo

Il nostro Pecorino Sardo RIGATELLO MATURO è un formaggio che può essere degustato al naturale. Si consiglia di rimuovere il prodotto dal sottovuoto ed attendere almeno un’ora prima del consumo al fine di ossigenarlo.

E’ ottimo in antipasti sfiziosi, tagliato a cubetti o di striscio. Ancora, può essere grattugiato su un primo primo piatto. Di conseguenza darà carattere al condimento. Inoltre può essere degustato in abbinamento a legumi freschi. Ad esempio le fave, i ceci freschi o i piselli.

L’abbinamento con le nostre particolarissime salse è doveroso, quindi crema di cipolle e brandy, crema di peperoni e zenzero, dolcezza allo zafferano, patè di aglio e peperoni.

Il Produttore

L’Azienda Agricola Allevatori Tallaroga nasce in Sardegna negli anni 80. E’ una cooperativa di allevatori che hanno fatto della pastorizia uno stile di vita. Una vita dedicata all’allevamento di pecore e capre. Sono pastori che conoscono benissimo i segreti per ottenere formaggi di qualità. Quelli veri, autentici, che hanno fatto tesoro della bellissima tradizione che è la transumanza.

Tutte le aziende della cooperativa hanno un unico comune denominatore: la qualità del latte. Un latte così buono è il frutto di vari fattori. Innanzitutto l’allevamento al pascolo. Infatti sia le pecore che le capre sono libere di pascolare liberamente durante tutto l’arco dell’anno. Unica eccezione per le notti invernali più fredde, durante le quali gli animali vengono riparati nelle stalle.

Altro fattore determinante è la composizione del terreno. Oltre che la fitta e ricca vegetazione circostante. Questo fa sì che nel sapore dei formaggi sia possibile riscoprire tante note aromatiche di gusto. Ad esempio le erbe aromatiche. Caratteristica dominante ed estremamente piacevole. I formaggi sono lavorati manualmente. La stagionatura viene fatta ancora in maniera naturale.

Il latte è 100% di provenienza sarda. Conserva in sé tutto il sapore di questa meravigliosa isola italiana. Tutti i formaggi dell’azienda sono prodotti con le stesse ricette di una volta.

Il Pecorino Sardo RIGATELLO MATURO fa parte della linea artigianale di formaggi che la cooperativa offre. Oltre a questo, l’azienda produce:

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