Penne Rigate Integrali di Grano Saragolla

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2,99

100% Grano Saragolla Biologico

Grano duro italiano lavorato in purezza

 Cottura 11 min.Cottura 10 minuti
 Peso 500 gr.Peso 500g
 Ingredienti pastaIngredienti: semola di grano duro varietà Saragolla, acqua.
 Produzione granoProduzione grano: San Marco dei Cavoti (BN)
 Molitura granoMolitura grano: San Nicola Manfredi (BN)
 Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Cercemaggiore (CB)

SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Descrizione

Penne Rigate Integrali di Grano Saragolla

Le nostre penne rigate integrali di grano Saragolla sono molto digeribili. Questa loro particolarità è data dal fatto che il grano antico saragolla contiene poco glutine. Hanno un sapore molto delicato, riconducibile alla nocciola. Inoltre, la presenza di tutto il seme di grano all’interno della pasta, rende il prodotto altamente salutare.

La qualità della nostra pasta di Saragolla sono:

  • produzione biologica del grano Saragolla, infatti utilizziamo solo ed esclusivamente grano biologico prodotto dall’azienda agricola di Antonio Ferraro;
  • molitura a pietra, in un piccolo mulino della provincia di Benevento;
  • trafilata al bronzo, in questo modo la pasta sarà molto porosa e grezza;
  • essiccazione lenta e naturale, ad una temperatura di circa 38°C per almeno 60 ore;
  • lavorazione artigianale in tutto il processo di trasformazione;
  • confezionamento manuale, per un controllo scrupoloso ed attento;
  • packaging raffinato per una pasta di altissima qualità.

La confezione non riporta la classica fogliolina verde, tipica dei prodotti biologici. Sia il mulino che il pastificio, occupandosi della trasformazione del prodotto, non sono aziende certificate. Pertanto non è possibile dichiarare biologica questa pasta. E’ chiaro, però, che il seme di partenza è biologico. E’ coltivato secondo le rigide regole di produzione biologica. La coltura è seguita e controllata da Bioagricert.

Le penne rigate integrali di grano Saragolla apportano una parte davvero minima di glicemia all’organismo. Ed è grazie al ridotto contenuto di glutine. Tuttavia, non essendone prive, non sono adatti ai celiaci.

Grano antico Saragolla

Il Saragolla è una varietà di grano duro. E’ un derivato del Khorasan. Questo antico seme orientale è antenato del grano duro moderno. In origine veniva coltivato nella fascia compresa tra l’ Anatolia e l’ Altopiano Iraniano, tra l’ Egitto e la Mesopotamia.

Il Khorasan è introdotto in Italia dalle popolazioni Protobulgare nel 400 d.C.

E’ un grano duro ambrato coltivato per secoli in Molise, Campania, Abruzzo. Rispetto agli altri tipi di frumento è molto resistente alle fitopatie. Dunque si presta molto bene alla coltivazione biologica.

Ne parliamo ampiamente del grano antico Saragolla in questo articolo del nostro blog: Sua maestà il grano Saragolla.

L’azienda agricola

L’azienda agricola di Antonio Ferraro coltiva il grano Saragolla in provincia di Benevento. I terreni sono posizionati vicino allo spartiacque appenninico Tirreno – Adriatico. Siamo, quindi, nel cuore dell’antico Sannio. Sono esposti a sud – est, ad un’ altitudine tra i 600 e i 900 m.s.l.m. La sua è un’azienda agricola storica. Si tramanda di padre in figlio dal 1920.

Antonio coltiva, quindi, cereali ed anche leguminose da granella. Come pure erbai, olive ed uva. Mentre una modesta superficie è dedicata alla salvia ed al timo.

I terreni sono coltivati secondo il “metodo di produzione biologico”. L’organismo di certificazione è Bioagricert.

L’azienda non utilizza alcun tipo di concimazione chimica. La fertilizzazione naturale dei terreni è infatti assicurata da una rotazione agraria. Si alternano, quindi, i cereali e le leguminose da granella. L’azienda è inoltre dotata di un piccolo uliveto da cui ottiene un ottimo olio extravergine di oliva. Dispone ancora di un modesto vigneto dalle cui uve ottiene un prezioso sciroppo balsamico.

Oltre alle Paste di Saragolla, è disponibile anche la Farina di Saragolla.

Consigli di utilizzo

Le penne rigate di grano Saragolla sono ottime se gustate con i giusti abbinamenti. Consigliamo:

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Brand

Casa Ferraro

Tabella Nutrizionale

Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico: 335kcal/1418kj
Fibra alimentare: 3,9g
Grassi: 1,7g
Carboidrati: 67,5g
di cui zuccheri: 1,7g
Proteine: 10,3g
Sodio: 0,03g

GTIN-13

8052086762077

Formato

500g

1 recensione per Penne Rigate Integrali di Grano Saragolla

  1. unopuntozero (proprietario verificato)

    bla

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