Penne rigate- 500gr.

1,99

Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Lavorazione artigianale.
Cottura 11 min.Cottura 11 min.
Peso 500 gr.Peso 500 gr.
Ingredienti pastaIngredienti: semola di grano duro, acqua.

Produzione granoProduzione grano: Italia.
Molitura granoMolitura grano: Italia.
Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Cercemaggiore (CB).

  • VALORI NUTRIZIONALI

    (valori medi riferiti a 100 g di prodotto)

    Valore energetico: 350kcal/1490kj
    Fibra alimentare: 1,5 gr.
    Grassi: 1,5 gr.
    Carboidrati: 70g
    di cui zuccheri: 2,5g
    Proteine: 13g
    Sodio: 0,01g

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Descrizione

PENNE RIGATE

Le Penne rigate de “La Pasta di Rita”, nostro secondo brand, le produciamo artigianalmente. Il grano duro che utilizziamo è di provenienza 100% italiana. La sola semola molisana la utilizziamo in alcuni mesi dell’anno, essendo di poca reperibilità. L’acqua pura del Matese è il nostro secondo ingrediente naturale, ed è nota per la sua leggerezza. L’impasto, lento e delicato, assicura l’ottima mescola degli ingredienti. La nostra trafila al bronzo garantisce la giusta ruvidezza e porosità. Le essicchiamo molto lentamente ed a temperature quasi naturali, al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Tutto ciò permette di avere una buona tenacia in cottura.

STORIA

Le Penne rigate furono create nel XIX secolo, vicino Genova. Esse furono chiamate così perché il formato sembrava imitare i pennini delle penne stilografiche. Le “penne” rappresentano uno dei pochi formati di pasta di cui si conosce per certo data e luogo di nascita: nel 1865, infatti, un produttore di pasta: Giovanni Battista Capurro, brevettò una macchina da taglio diagonale di sua invenzione. Invenzione importante poiché permetteva di tagliare in questa forma la pasta fresca senza schiacciarla.

La storia delle penne è reperibile a questo link: storia penne

PREPARAZIONE CONSIGLIATA

Le Penne rigate sono ottime gustate con un semplice sugo di pomodoro fresco e basilico. Il pomodoro giallo, in sostituzione del rosso, assicura al piatto un gusto delicato e raffinato. Il pesto di erbe spontanee, come menta e melissa, dona la giusta nota di freschezza e benessere. L’abbinamento con un il tartufo nero estivo può essere una valida alternativa per chi ama sapori più forti. Il Macinato di Tartufo nero estivo, di sola provenienza molisana, è disponibile sul nostro shop, a questo link macinatotartufonero

I funghi porcini sono anch’essi un ottimo condimento, disponibili sul nostro shop a questo link tartufiefunghi

Una cucina semplice e genuina è sempre sinonimo di salute.

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Produttore

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