Spaghetti Integrali di Saragolla Biologico

2,99

Pasta di grano Saragolla biologico
Grano lavorato in purezza e macinato interamente a pietra
Lavorazione artigianale, con essiccazione a basse temperature

 Cottura 11 min.Cottura 11 minuti
 Peso 500 gr.Peso 500g
 Ingredienti pastaIngredienti: semola di grano duro varietà saragolla, acqua.
 Produzione granoProduzione grano: Italia
 Molitura granoMolitura grano: Italia
 Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Italia

Esaurito

Descrizione

Spaghetti integrali di Saragolla biologico

Il Saragolla è il grano duro utilizzato per questa pasta. E’ un grano antico importante in termini di digeribilità, purezza e soprattutto coltivazione. Ha tantissime qualità, qui di seguito riepilogate:

  • grano duro biologico, da semi antichi;
  • coltivazione biologica certificata da Bioagricert srl;
  • macinato a pietra in un piccolo mulino artigianale;
  • trasformato nel nostro piccolo laboratorio artigiano.

La pasta di Saragolla è lavorata in maniera artigianale:

  1. impasto lento e delicato di semola integrale ed acqua pura del Matese;
  2. trafila al bronzo per una pasta ruvida e rugosa;
  3. essiccazione lenta per tre giorni;
  4. essiccazione a basse temperature, circa 38°C;
  5. confezionamento manuale per un controllo più accurato.

Gli Spaghetti integrali di Saragolla si caratterizzano per il loro sapore gradevole ed una buona digeribilità.

Consigliamo una cottura molto attenta, in quanto essendo poveri di glutine, potrebbero scuocere in breve tempo. Ma, se attenzionati correttamente, rimangono perfettamente al dente.

Tra le sue molteplici qualità, questo grano antico ha anche quella di apportare all’organismo un minore carico glicemico. Tutto questo grazie ad un basso contenuto di glutine. Tuttavia, non essendone privo, non è adatto ai celiaci.

Il grano

Innanzitutto è una varietà di grano duro che deriva dal Khorasan.  Ha la caratteristica di essere estremamente digeribile e salutare. Questo sia per la modalità di coltivazione che per sue caratteristiche innate.

Tra le sue molteplici qualità, ha la capacità di apportare all’organismo un minore carico glicemico. Inoltre contiene una quantità di glutine molto bassa. Tuttavia, non essendone privo, non è adatto ai celiaci. Infine maggiori dettagli su questo prodotto sono disponibili sul nostro blog: Sua maestà, il grano Saragolla.

L’azienda agricola Antonio Ferraro

L’azienda agricola di Antonio Ferraro coltiva il grano Saragolla a San Marco dei Cavoti, in provincia di Benevento. I terreni sono situati in una posizione strategica. Infatti sono collocati in prossimità dello spartiacque appenninico Tirreno – Adriatico, nel cuore dell’ antico Sannio. Sono esposti a sud – est, ad un’ altitudine tra i 600 e i 900 m.s.l.m.

Le coltivazioni dell’azienda sono i cereali, i legumi, gli erbai, le olive e l’uva. Inoltre una modesta superficie è dedicata alla salvia ed al timo. I terreni sono coltivati secondo il “metodo di produzione biologico”. L’organismo di controllo biologico è l’azienda Bioagricert s.r.l.

L’azienda non utilizza alcun tipo di concimazione chimica. La fertilizzazione naturale dei terreni è infatti assicurata da una rotazione agraria. Di conseguenza si alternano i cereali e le leguminose da granella. L’azienda è inoltre dotata di un piccolo uliveto da cui ottiene un ottimo olio extravergine di oliva. Dispone ancora di un modesto vigneto dalle cui uve ottiene un prezioso sciroppo balsamico.

I nostri prodotti, lavorati con questo grano antico sono diversi. In particolare:

Pasta di Grano Saragolla

I grani antichi sono sempre fonte di benessere. Principalmente sono così chiamati perché erano coltivati in passato. Successivamente si è preferito coltivare grani con una resa maggiore, dando spazio a coltivazioni intensive. Nel corso degli anni, però, questo ha gravato sulla salute dell’uomo. L’utilizzo di pesticidi, diserbanti, concimi ha permesso sì una maggiore produzione, ma ha distrutto l’ecosistema e sta creando malattie distruttive per l’umanità.

Oggi stanno tornando in voga i grani antichi. La loro resa è comunque minima, questo conferma che non vi sono state manipolazioni genetiche nel corso del tempo. A beneficiarne è soprattutto l’organismo. Infatti riscontriamo in questa pasta un’alta digeribilità, dovuta alla minima presenza di glutine. Di conseguenza è un prodotto adatto a chi soffre di qualche lieve intolleranza al glutine. Chiaramente la presenza, seppur minima del glutine, non la rende idonea a chi soffre di celiachia.

Valori Nutrizionali

La seguente tabella è da intendersi per 100g di prodotto.

Valore energetico 335/1418 kcal/kj
Proteine 10,3 g
Carboidrati 67,5 g
di cui zuccheri 1,7 g
Grassi 1,7 g
Fibra alimentare 3,9 g
Sodio 0,03 g

 

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Dimensioni 6 × 1 × 30 cm
Brand

Casa Ferraro

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