Taccozze integrali di Saragolla – 500gr

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Pasta secca di grano duro Saragolla biologico coltivato senza concimi, diserbanti o pesticidi. Essiccata lentamente a basse temperature. Lavorazione artigianale.
Cottura 11 min.Cottura: 12 min.
Peso 500 gr.Peso 500 gr.
Ingredienti pastaIngredienti:semola di grano duro Saragolla, acqua.
Produzione granoProduzione grano:San Marco dei Cavoti (BN).
Molitura granoMolitura grano:San Nicola Manfredi (BN).
Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Cercemaggiore (CB).

  • VALORI NUTRIZIONALI


    (valori medi riferiti a 100 g di prodotto)

    Valore energetico: 335kcal/1418kj
    Fibra alimentare: 3,9 g
    Grassi: 1,7 g
    Carboidrati: 67,5 g
    di cui zuccheri: 1,7 g
    Proteine: 10,3 g
    Sodio: 0,03 g

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Descrizione

Taccozze integrali (Quadrelle) di grano Saragolla biologico

Il grano duro utilizzato per questo prodotto è biologico e macinato a pietra in un antico mulino della provincia di Benevento. Sono prodotti dal pastificio Spighe Molisane, a Cercemaggiore (CB) in Contrada San Vito.

La lavorazione artigianale avviene mediante l’ausilio di trafile al bronzo, essiccate lentamente ed a temperature molto basse, al fine di preservarne tutte le caratteristiche organolettiche.

Le Taccozze integrali di Saragolla si caratterizzano per il loro sapore gradevole ed una buona digeribilità. Tra le loro molteplici qualità, possiedono anche quella di apportare all’organismo un minore carico glicemico, grazie ad un basso contenuto di glutine. Tuttavia, non essendone prive, le Taccozze integrali di grano Saragolla non sono adatte ai celiaci.

Grano antico Saragolla

Il Saragolla è una varietà di grano duro che deriva dal Khorasan. Questo antico seme orientale, antenato del grano duro moderno, in origine veniva coltivato nella fascia compresa tra l’ Anatolia e l’ Altopiano Iraniano, tra l’ Egitto e la Mesopotamia.

Il Khorasan, introdotto in Italia dalle popolazioni Protobulgare nel 400 d. C., è comunemente chiamato “Saragolla”.

E’ un grano duro ambrato coltivato per secoli dai contadini del Sannio, della Lucania e dell’Abruzzo. Esso, rispetto agli altri tipi di frumento, è molto resistente alle fitopatie e dunque si presta molto bene alla coltivazione biologica.

Per maggiori dettagli sul grano duro Saragolla seguire il seguente link greenme.it/saragolla

L’azienda agricola

L’azienda agricola di Antonio Ferraro coltiva il grano Saragolla nei propri terreni in Contrada Fontecanale, a San Marco dei Cavoti, in provincia di Benevento. I terreni sono situati in prossimità dello spartiacque appenninico Tirreno – Adriatico, nel cuore dell’ antico Sannio. Sono esposti a sud – est, ad un’ altitudine tra i 600 e i 900 m.s.l.m.

Le coltivazioni dell’azienda sono i cereali, le leguminose da granella, gli erbai, le olive e l’uva. mentre una modesta superficie è dedicata alla salvia ed al timo.

I terreni sono coltivati secondo il “metodo di produzione biologico” con controllo da parte dell’ organismo di certificazione Bioagricert s.r.l.

L’azienda non utilizza alcun tipo di concimazione chimica. La fertilizzazione naturale dei terreni è infatti assicurata da una rotazione agraria, ove si alternano i cereali e le leguminose da granella. L’azienda è inoltre dotata di un piccolo uliveto da cui ottiene un ottimo olio extravergine di oliva. Dispone ancora di un modesto vigneto dalle cui uve ottiene un prezioso sciroppo balsamico.

I nostri prodotti con grano Saragolla

Sul nostro shop trovi anche altri formati di pasta integrale con grano duro Saragolla, al seguente link: Pasta di Saragolla.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Produttore

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