Calamarata Artigianale

Calamarata Artigianale trafilata al bronzo

La nostra Calamarata artigianale ha un sapore unico ed autentico. Innanzitutto la produciamo con grani 100% italiani. La provenienza del nostro grano è per noi molto importante al fine di ottenere un prodotto di altissima qualità. Infatti, è proprio nel gusto la differenza con una pasta di largo consumo.

E’ trafilata al bronzo e questo fa sì che la pasta sia molto porosa e saporita. La nostra trafila al bronzo garantisce, quindi, la giusta ruvidezza e porosità alla pasta. L’acqua pura del nostro Matese è il nostro secondo ingrediente naturale. Infatti è nota per la sua giusta durezza. Di conseguenza, la combinazione dei nostri ingredienti, ci permette di ottenere un prodotto dalla fattura totalmente artigianale.

Inoltre, l’impasto, lento e delicato, ci assicura l’ottima mescola degli ingredienti. Essicchiamo la calamarata molto lentamente ed a temperature quasi naturali. In realtà, proprio al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Tutto ciò permette di avere una buona tenacia in cottura. Non utilizziamo uova per questo prodotto.

Confezionata a mano per garantire un controllo qualità molto scrupoloso. Inoltre, il confezionamento manuale, dona al packaging un’eleganza invidiabile.

La nostra Calamarata è realizzata in maniera artigianale, ed ha chiaramente una forma poco standard. A tal proposito, qui di seguito una foto illustrativa del prodotto.

calamarata

Perché la nostra Calamarata è così buona?

1. Utilizziamo esclusivamente grani italiani;
2. inoltre la impastiamo con acqua pura molisana;
3. è trafilata al bronzo;
4. e ancora la essicchiamo a temperature molto basse, in realtà non superano i 38° C per circa 60 ore;
5. è artigianale, unica ed esclusiva in quanto ognuna diversa dall’altra;
6. profuma di grano, in quanto la lenta essiccazione non ne intacca le proprietà organolettiche;
7. infine è confezionata a mano, di conseguenza ha un packaging molto elegante ed esclusivo.

Valori Nutrizionali

Qui di seguito è dettagliata la tabella nutrizionale della nostra Calamarata.

Consigli per la preparazione

La nostra Calamarata può essere preparata con qualsiasi salsa. Consigliamo di utilizzare dei condimenti non molto asciutti e ristretti. In realtà la calamarata è molto porosa e tende ad assorbire tutto il vostro sugo. Quindi sarebbe opportuno “allungare” il vostro condimento con abbondante acqua di cottura. Qui di seguito alcuni consigli ed abbinamenti possibili, così da stimolare la vostra fantasia in cucina.

Ogni salsa è quella perfetta. Consigliamo la ricetta espressa dello amatissimo Luca Pappagallo di Casa Pappagallo. Tra l’altro la ricetta è stata realizzata utilizzando proprio la nostra pasta.