Cipolle Rosse in Agrodolce

Cipolle Rosse in Agrodolce

Le nostre Cipolle Rosse in agrodolce hanno un sapore molto particolare. Gli ingredienti sono pochi e semplici, inoltre sono lavorate in maniera artigianale:

1. innanzitutto sono prodotte naturalmente. Infatti sono locali o comunque coltivate da piccole aziende. Spesso aziende agricole dedite alla qualità dei prodotti, piuttosto che alla quantità prodotta. Il modo in cui sono state prodotte è importante in quanto avranno un sapore diverso da quelle coltivate in maniera industriale;
2. la piccola dose di zucchero aiuta a creare quella nota dolciastra che contrasterà in maniera equilibrata l’amaro dell’aceto;
3. infine l’aceto, utilizzato nelle giuste dosi, le aiuterà a perdere il loro gusto deciso e forte. Resta, invece, un mix di aromi che stravolgerà completamente la pietanza di accompagnamento.

Hanno un gusto innovativo ed intenso. Una tira l’altra, il vasetto terminerà in brevissimo tempo. Non hanno subìto cottura, infatti sono croccanti e lavorate a crudo. In alternativa, se desiderate un prodotto da spalmare sui formaggi, è disponibile la nostra crema di cipolle e brandy.

Proprietà Nutritive

Le proprietà nutrizionali delle nostre cipolle rosse sono infinite. Sono delle fantastiche alleate per la nostra salute in quanto:

• sono altamente depurative e diuretiche;
• aiutano a ridurre i livelli del colesterolo “cattivo”;
• contengono vitamina C infatti contrastano influenza e raffreddore;
• tonificano vene ed arterie in genere;
• sono ricche di ferro, vitamina E, selenio, e ancora magnesio e zinco;
• ricche di preziosi antiossidanti, infatti riducono l’invecchiamento e proteggono dai tumori.

cipolla rossa tagliata in due

Le cipolle rosse sono un vero toccasana per il nostro organismo. A tal fine, questa piccola guida può aiutarci a scoprire tutte le loro funzioni: “Cipolle Rosse, bontà e benessere“.

Studi Scientifici sulla Cipolla Rossa

Anti SARS-CoV-2

Un importantissimo studio internazionale di ricerca è stato condotto da Bruno Rizzuti dell’Istituto di nanotecnologia del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr-Nanotec) di Cosenza. Infatti il team, in collaborazione con un gruppo di ricercatori di Zaragoza e Madrid, è giunto ad importantissimi risultati. Questi sono pubblicati sulla rivista International journal of biological macromolecules. La scoperta scientifica riguarda la quercetina. Infatti, essendo una molecola di origine naturale, funziona da inibitore specifico per SARS-CoV-2. Questa molecola ha un effetto destabilizzante su 3CLpro, una delle principali proteine del virus, fondamentale per il suo sviluppo e il cui blocco dell’attività enzimatica risulta letale per SARS-CoV-2. La quercetina è naturalmente presente nella cipolla rossa. Tutto lo studio è rapportato in un comitato stampa del Consorzio Nazionale delle Ricerche: “La molecola di origine naturale che inibisce SARS-CoV-2“.

Cura le ulcere

Secondo uno studio condotto da una ricercatrice del dipartimento di Farmacia e Scienze della Salute e della Nutrizione dell’Università della Calabria, la Dottoressa Francesca Aiello, la cipolla rossa ha infiniti effetti benefici e curativi contro le ulcere, soprattutto quelle da diabete. Tale studio ha portato alla luce una nuova molecola che si ottiene dagli scarti della cipolla rossa di Tropea. In effetti questa molecola è presente nella formulazione in crema creata con una base di acido ialuronico. In conclusione questo prodotto riduce in maniera considerevole la guarigione delle ulcere cutanee. Oltre a ciò, questa nuova formulazione, è stata in grado di curare l’ulcera in un lasso di tempo brevissimo, parliamo di pochi giorni. Inoltre non è stato necessario utilizzare antibiotici. Fonte: consorziocipollatropeaigp

Valori Nutrizionali

I seguenti valori nutrizionali sono riferiti a 100g di cipolle rosse in agrodolce

• Energia 95 Kcal/396 Kj
• Grassi 0,1g
• di cui acidi grassi saturi 0g
• Carboidrati 18,5g
• di cui zuccheri 18,5g
• Fibre 1,8g
• Proteine 4,0g
• Sale 0,5g

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Cipolle Rosse crude

Qui di seguito un breve video sulle proprietà di questo straordinario ortaggio:

Il Produttore

“I Saraceni” è un’azienda molisana giovane. Come gran parte delle nostre aziende , è a conduzione familiare. Strettamente legata al territorio, infatti fonda le sue basi proprio sulla tradizione contadina del Molise. Situata nel comune di Cercemaggiore, bellissimo terrazzo sui monti del Matese. Location caratterizzata da un paesaggio ricco di storia e di cultura. L’obiettivo aziendale è quello di promuovere i prodotti tipici locali. Di conseguenza prodotti molisani di alta qualità. Antonietta è la nostra produttrice delle cipolle rosse in agrodolce, colonna portante della sua azienda. Ci affiancherà non come fornitrice, ma come partner sempre pronta ad inventare e creare nuovi prodotti.

Consigli di utilizzo delle Cipolle Rosse in Agrodolce

L’utilizzo delle nostre Cipolle Rosse è variegato. Infatti possono essere utilizzate come qui di seguito:

• per aperitivi, basterà servirle al naturale;
• in antipasti, ad esempio servite in un tagliere di salumi e formaggi;
• oppure degustate con del semplice Pane di Grano Saragolla Biologico;
• o ancora come contorno dal sapore agrodolce.

A tal fine abbiamo ideato qualche consiglio di presentazione: Ricette per aperitivi. In alternativa aggiungete le nostre cipolle e create un’insalata mista. Aggiungete verdure a piacere e l’insalata è pronta. Infine consigliamo questa ricetta: tagliata con cipolle rosse in agrodolce.