Trofie artigianali – 500gr.

(1 recensione del cliente)

1,99

Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Lavorazione artigianale.
Cottura 11 min.Cottura 11 min.
Peso 500 gr.Peso 500 gr.
Ingredienti pastaIngredienti: semola di grano duro, acqua.
Produzione granoProduzione grano: Italia.
Molitura granoMolitura grano: Italia.
Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Cercemaggiore (CB).

  • VALORI NUTRIZIONALI

    (valori medi riferiti a 100 g di prodotto)

    Valore energetico: 350kcal/1490kj
    Fibra alimentare: 1,5 gr.
    Grassi: 1,5 gr.
    Carboidrati: 70g
    di cui zuccheri: 2,5g
    Proteine: 13g
    Sodio: 0,01g

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Descrizione

Le trofie sono nate nel Golfo Paradiso a est di Genova e pertanto sono la pasta più conosciuta della Liguria.

Trofie artigianali Spighe Molisane

Le Trofie Spighe Molisane le realizziamo, come da tradizione, con acqua e farina di semola di grano duro.

Hanno una forma allungata e arricciata con le estremità più sottili e la parte centrale più spessa.

Nella tradizione Ligure

Venivano preparate a mano con una lavorazione molto particolare e meticolosa che richiedeva molta pazienza e dedizione.

L’impasto veniva lavorato con semola di grano duro, farina, acqua ed un pizzico di sale, fino ad ottenerne un composto liscio, omogeneo e sodo.

Dopo averlo lasciato riposare per circa un’ora veniva ripreso, da esso staccate piccole palline di pasta che tra le mani venivano allungate a bastoncino fino a circa 4-5 cm. di lunghezza.

Con il pollice e l’indice ne si prendeva un’estremità per bloccare il bastoncino, con l’altra mano veniva arrotolato su se stesso per dargli la caratteristica forma attorcigliata.

Ideali con..

Le nostre trofie sono perfette con Pesto ligure. La ricetta tradizionale  più diffusa infatti è trofie condite con il classico pesto ligure, che viene preparato con il basilico genovese DOP.

Altre ricette meno diffuse propongono le trofie al sugo di pomodoro, al ragù, o con sugo di verdure.

Noi di Spighe Molisane, cerchiamo oggi di riprodurre questa squisita pasta artigianale, con la stessa pazienza delle donne liguri.

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
cartone da 10 pezzi

Cartone da 10 pezzi

Produttore

1 recensione per Trofie artigianali – 500gr.

  1. vinwebster

    Ho acquistato online con spedizione gratuita, ottimo prodotto!

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