Trofie Artigianali

(1 recensione del cliente)

1,99

Pasta secca di grano duro 100% ITALIANO
Essiccate lentamente a basse temperature
Lavorazione artigianale

 Cottura 11 min.Cottura 15-16 minuti
 Peso 500 gr.Peso 500g
 Ingredienti pastaIngredienti: semola di grano duro, acqua.
 Produzione granoProduzione grano: Italia
 Molitura granoMolitura grano: Italia
 Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Cercemaggiore (CB)

SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Descrizione

Trofie Artigianali Spighe Molisane

Le nostre Trofie Artigianali hanno un sapore unico ed autentico. Le produciamo con grano 100% italiano, spesso tagliati con grani molisani. L’acqua pura del nostro Matese è il secondo ingrediente naturale, ed è nota per la sua leggerezza.

L’impasto, lento e delicato, ci assicura l’ottima mescola degli ingredienti. Le essicchiamo a temperature molto basse, che normalmente non superano i 38° C per un periodo di circa tre giorni. Tutto questo al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche ed avere una buona tenacia in cottura.

La forma è allungata ed arricciata con le estremità più sottili e la parte centrale più spessa.

Confezionate a mano per garantire un controllo qualità molto scrupoloso. Inoltre, il confezionamento manuale, dona al packaging un’eleganza invidiabile.

Noi di Spighe Molisane, cerchiamo oggi di riprodurre questa squisita pasta artigianale, con la stessa pazienza delle donne liguri.

Perché le nostre Trofie Artigianali sono così buone?

  1. Utilizziamo solo grano italiano;
  2. Vengono impastate con acqua pura molisana;
  3. Le essicchiamo a temperature molto basse, che non superano i 38° C per circa 60 ore;
  4. Sono artigianali, uniche ed esclusive in quanto ognuna diversa dall’altra;
  5. Profumano di grano, in quanto la lenta essiccazione non ne intacca le proprietà organolettiche;
  6. Vengono confezionate a mano, in un packaging molto elegante ed esclusivo.

Le Trofie nella storia della pasta

Le trofie sono nate nel Golfo Paradiso a est di Genova e pertanto sono la pasta più conosciuta della Liguria. Le donne, anticamente, preparavano le Trofie a mano. La lavorazione artigianale era lenta e meticolosa, infatti richiedeva molta pazienza e dedizione. Questo perché la loro curiosa forma va arrotolata su se stessa più volte, quindi ogni bastoncino di pasta necessita di molta manualità.

Non è chiara la provenienza del nome, ma potrebbe derivare dalla parola “strufuggià” che significa strofinare. In effetti è proprio dallo strofinamento di un bastoncino di pasta tra le mani che nasce una trofia.

Consigli per la preparazione

La ricetta più conosciuta è quella con il pesto di basilico. Vi consigliamo di variare con il nostro pesto di pistacchio e terminare il piatto con la granella di pistacchio a cascata.

Altra ricetta deliziosa che abbiamo trovato in rete vede protagoniste le trofie con zucca, salsiccia e burrata. Ancora, per chi avesse tempo, può prepararle a casa con la nostra ottima Farina di Senatore Cappelli. In questo video vi diciamo come si fanno a mano ed un ottimo consiglio per condirle Trofie al pesto con patate e fagiolini. Provate a replicarla a casa!

Consigliamo di abbinare questi piatti con il nostro ottimo Montepulciano Binifer dell’azienda agricola San Vito.

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
cartone da 10 pezzi

Cartone da 10 pezzi

Brand

Spighe Molisane

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali riferiti a 100g di prodotto

Valore energetico: 350kcal/1490kj
Fibra alimentare: 1,5g
Grassi: 1,5g
Carboidrati: 70g
di cui zuccheri: 2,5g
Proteine: 13g
Sodio: 0,01g

1 recensione per Trofie Artigianali

  1. vinwebster

    Ho acquistato online con spedizione gratuita, ottimo prodotto!

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