Strozzapreti artigianali – 500gr.

(1 recensione del cliente)

1,99

Cottura 11 min.Cottura 16-17 min.
Peso 500 gr.Peso 500 gr.
“IngredientiIngredienti:semola di grano duro100% Italiano, acqua.

Pasta secca trafilata al bronzo.
Ingredienti: semola di grano duro Italiano, acqua.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(valori medi riferiti a 100 g di prodotto)

Valore energetico: 350kcal/1490kj
Fibra alimentare: 1,5 gr.
Grassi: 1,5 gr.
Carboidrati: 70g
di cui zuccheri: 2,5g
Proteine: 13g
Sodio: 0,01g

SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Descrizione

STROZZAPRETI ARTIGIANALI

I nostri Strozzapreti sono prodotti artigianalmente. Il grano duro che utilizziamo è di provenienza 100% italiana. La sola semola molisana la utilizziamo in alcuni mesi dell’anno, essendo di poca reperibilità. L’acqua pura del Matese è il nostro secondo ingrediente naturale, ed è nota per la sua leggerezza. L’impasto, lento e delicato, assicura l’ottima mescola degli ingredienti. Li essicchiamo molto lentamente ed a temperature quasi naturali, al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Tutto ciò permette di avere una buona tenacia in cottura.

STORIA

Gli strozzapreti sono un’antica e tipica pasta caratteristica dell’Italia centrale. L’origine del nome ha varie versioni come spiegato su Wikipedia.

Il nome caratteristico è dovuto al movimento secco e deciso con cui la casalinga strozzava i listelli di sfoglia per ottenere gli strozzapreti, quasi a esprimere una rabbia tanto intensa da strozzare un prete.

Un’antica tradizione molto diffusa in Romagna vuole che tale tipo di pasta senza uova venisse preparata quando la massaia (l’azdora) rimaneva senza uova perché il prete se le era portate via tutte.
La massaia, quindi, mentre impastava la farina con l’acqua si augurava che il prete si strozzasse mentre mangiava le uova con le quali lei avrebbe dovuto fare la pasta per la sua famiglia.

La massaia li impastava con semola di grano duro ed acqua. Ne ricavava un panetto morbido ed elastico. Successivamente lo stendeva bene con il matterello, con un veloce movimento delle mani. A questo punto formava delle strisce di pasta che attorcigliava con cura.

PREPARAZIONE CONSIGLIATA

Gli strozzapreti artigianali Spighe Molisane prevedono un tempo di cottura relativamente lungo, 16/17 minuti. Questo dipende dal fatto che dopo la lavorazione li essicchiamo a temperature molto basse e per periodi abbastanza lunghi.

Ci sono molte ricette con strozzapreti, che vengono citati più volte nella letteratura Romanesca, ma quella più antica la troviamo nei sonetti di Giuseppe Gioachino Belli che li cita “strozzapreti cotti col sughillo alla napoletana” (sugo di arrosto o “stufato di carne”).

I nostri Strozzapreti sono ottimi gustate con un semplice sugo di pomodoro fresco e basilico. Il pomodoro giallo, in sostituzione di quello rosso, assicura al piatto un gusto delicato e raffinato. Il pesto di erbe spontanee, come menta e melissa, dona la giusta nota di freschezza e benessere. L’abbinamento con il nostro tartufo nero estivo può essere una valida alternativa per chi ama sapori più forti e decisi. Il Macinato di Tartufo nero estivo, di sola provenienza molisana, è disponibile sul nostro shop, a questo link macinatotartufonero

La pasta è uno dei prodotti base della dieta mediterranea e rappresenta un ottima fonte di carboidrati. Inoltre è naturalmente povera di grassi e sodio. Per un adulto medio è consigliato un consumo di circa 80g a porzione.

Ricordiamo che una cucina semplice e genuina è sempre sinonimo di salute.

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
brand

Spighe Molisane

codice-prodotto

8052086760240

1 recensione per Strozzapreti artigianali – 500gr.

  1. vinwebster

    Ottimo prodotto!

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