Strozzapreti artigianali – 500gr.

1,99

Pasta secca artigianale.

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

Contiene glutine.

Allergeni: grano.

Peso: 500 gr.

190 disponibili

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Descrizione

Strozzapreti artigianali trafilati al bronzo

Sono un tipo di pasta caratteristico dell’Italia centrale.

Gli strozzapreti artigianali Spighe Molisane sono un tipo di pasta artigianale prodotta con semola di grano duro ed acqua.

La loro dimensione è di circa 4,5 centimetri e si presentano come una striscia di pasta attorcigliata.

Dopo aver fatto un panetto ed averlo steso bene con il matterello, si ricavano delle strisce di pasta che vengono successivamente attorcigliate con cura.

Preparazione 

Gli strozzapreti artigianali Spighe Molisane prevedono un tempo di cottura relativamente lungo, 17/18 min. Questo dipende dal fatto che dopo la lavorazione vengono essiccati a temperature molto basse e per periodi abbastanza lunghi. Il processo di essiccazione lenta granatisce che le caratteristiche organolettiche della farina rimangano intatte.

Ci sono molte ricette con strozzapreti, che vengono citati più volte nella letteratura Romanesca, ma quella più antica è citata nei sonetti di Giuseppe Gioachino Belli che li cita “strozzapreti cotti col sughillo alla napoletana”. (sugo di arrosto o “stufato di carne”).

Nella tradizione

L’origine del nome ha varie versioni come spiegato su Wikipedia.

Una delle versioni diffusa in Romagna racconta che gli strozzapreti senza uova venivano preparati quando la massaia restava senza uova perché le aveva date tutte al prete del paese. La massaia quindi, durante la lavorazione della pasta si augurava che il prete si strozzasse mentre avrebbe mangiato le uova con le quali avrebbe dovuto preparare gli strozzapreti artigianali.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto.

La pasta è uno dei prodotti base della dieta mediterranea e rappresenta un ottima fonte di carboidrati. Inoltre è naturalmente povera di grassi e sodio. Per un adulto medio è consigliato un consumo di circa 80g a porzione.

  • Valore energetico: 350kcal / 1490kj

  • Fibra alimentare: 3g

  • Grassi: 1,5g di cui saturi: 0,4g

  • Carboidrati: 70g di cui zuccheri: 2,5g

  • Proteine: 13g

  • Sodio: 0,01g

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Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Brand

Spighe Molisane

Codice prodotto

8052086760240

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