Strozzapreti Artigianali

Strozzapreti Artigianali

Gli Strozzapreti Artigianali hanno un sapore unico ed autentico. Infatti li produciamo con grano 100% italiano. La caratteristica del nostro grano è quella di non aver subito mutazioni genetiche. Oltre a ciò non viene coltivato con l’ausilio di erbicidi come il glifosato. Spesso i nostri grani sono tagliati con grano molisano.

L’acqua pura del Matese è il secondo ingrediente naturale. Infatti è nota per la sua leggerezza.

L’impasto, lento e delicato, ci assicura l’ottima mescola degli ingredienti. Li essicchiamo a temperature molto basse. Normalmente non superano i 38° C per un periodo di circa tre giorni. Tutto ciò al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Inoltre rilasciano un profumo naturale di grano, per via della lavorazione artigianale e delicata. Di conseguenza, gli strozzapreti hanno una buona tenacia in cottura.

Confezionati a mano per un controllo qualità molto scrupoloso. Inoltre, il confezionamento manuale, dona al packaging un’eleganza invidiabile.

Storia degli Strozzapreti

Gli strozzapreti sono un’antica e tipica pasta caratteristica dell’Italia centrale. L’origine del nome segue diverse correnti di pensiero.

Quella più accreditata fa riferimento al movimento secco e deciso per arrotolare i listelli di pasta. In effetti questo movimento esprime la rabbia della casalinga verso il prete che le aveva portato via le uova. Era una prassi assai consolidata quella di sottrarre le uova alle massaie. Di conseguenza le casalinghe auguravano al prete di strozzarsi mentre le mangiava.

Consigli di preparazione

I nostri Strozzapreti sono ottimi gustati con un semplice sugo mediterraneo.

Il pomodoro giallo, in sostituzione di quello rosso, assicura al piatto un gusto delicato e raffinato. Il pesto di erbe spontanee, come menta e melissa, dona la giusta nota di freschezza e benessere.

L’abbinamento con il nostro tartufo nero fresco può essere una valida alternativa per chi ama sapori più forti e decisi. I Granelli di Tartufo nero estivo, di sola provenienza molisana, sono disponibili sul nostro shop.

Come fare gli strozzapreti a mano

Se, invece, amate cimentarvi nella preparazione casalinga, qui di seguito un breve video dimostrativo. Vi ricordiamo che l’ideale sarebbe realizzarli con la nostra farina di grano Saragolla biologico. In alternativa, se preferite il grano Senatore Cappelli, è anch’esso disponibile. Armatevi di pazienza, ma realizzare gli strozzapreti a mano sarà una grande soddisfazione.