Busiate Siciliane Artigianali

Busiate Siciliane Artigianali

Le nostre Busiate sono realizzate con solo grano duro italiano. E’ una pasta “di carattere”, nella sua totalità il grano duro antico si manifesta prepotentemente nel sapore e nella fattura. Una pasta grezza, ruvida, ma al tempo stesso delicata ed altamente digeribile. Ricca di fibre e povera di glutine.

Le nostre Busiate sono una pasta tipica del sud. Siamo sempre nella calda Sicilia. Questo prodotto rappresenta integralmente la sua regione, sia per il gramo timilia che per la varietà di pasta. Il nome deriva da busa e rappresenta il gambo di una tipica erba del posto. Sono essenzialmente dei maccheroni lunghi, che ogni provincia della Sicilia si è personalizzata. Più lunghi, più corti, buonissime tutte.

Le busiate hanno una loro storia da raccontare. E’ proprio quello il bello dei nostri prodotti, tutti danno inizio ad un viaggio sensoriale nel tempo. Ogni volta che degustiamo una pasta tipica dovremmo averla studiata, osservata, capita… così da percepirne ogni sfumatura all’assaggio. Come tutte le paste italiane regionali, anche questa ha una propria ricetta consigliata. Le caratteristiche principali:

• grano non trattato;
• lavorazione artigianale;
• essiccazione lenta e delicata;
• confezionamento manuale.

Consigli di utilizzo

Le nostre squisite busiate possono essere cucinate ed abbinate a vari condimenti tipici, suggeriti dalla cucina siciliana. In particolare sono ottime cucinate con:

• pesce fresco;
• pesto di pistacchio verde di Bronte DOP, a tal proposito suggeriamo la nostra ricetta “pasta con pesto di pistacchio“, basterà sostituire i rigatoni con le busiate;
• pesto di pomodori e mandorle;
• infine, un ultimo suggerimento ed un potenziale abbinamento con un sugo “alla norma”.