Farina di Saragolla – 1kg.

1,99

Farina di grano duro Saragolla macinata a pietra.

Grano biologico coltivato senza concimi, diserbanti o pesticidi.

Produzione grano: San Marco dei Cavoti (BN)

Molitura grano: San Nicola Manfredi (BN)

Tipo Grano: SaragollaTipo Grano: Saragolla..

Peso 1 kg.Peso 1 kg.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(valori medi riferiti a 100 g di prodotto)

Valore energetico: 335kcal/1418kj
Fibra alimentare: 3,9 gr.
Grassi: 1,7 gr.
Carboidrati: 67,5g
di cui zuccheri: 1,7g
Proteine: 10,3g
Sodio: 0,03g

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Descrizione

Farina di grano Saragolla biologico

Il grano duro utilizzato per la Farina di Saragolla è biologico e macinato a pietra in un antico mulino della provincia di Benevento.

La farina di grano Saragolla si caratterizza per il suo sapore gradevole ed una buona digeribilità. Ottima per la lavorazione del pane, paste fresche e dolci. Tra le sue molteplici qualità, possiede anche quella di apportare all’organismo un minore carico glicemico, grazie ad un basso contenuto di glutine. Tuttavia, non essendone priva, la farina di grano Saragolla non è adatta ai celiaci.

Grano antico Saragolla

Il Saragolla è una varietà di grano duro che deriva dal Khorasan. Questo antico seme orientale, antenato del grano duro moderno, in origine veniva coltivato nella fascia compresa tra l’ Anatolia e l’ Altopiano Iraniano, tra l’ Egitto e la Mesopotamia.

Il Khorasan, introdotto in Italia dalle popolazioni Protobulgare nel 400 d. C., è comunemente chiamato “Saragolla”.

E’ un grano duro ambrato coltivato per secoli dai contadini del Sannio, della Lucania e dell’Abruzzo. Esso, rispetto agli altri tipi di frumento, è molto resistente alle fitopatie e dunque si presta molto bene alla coltivazione biologica.

Per maggiori dettagli sul grano duro Saragolla potete visitare il seguente link greenme.it/saragolla

L’azienda agricola

L’azienda agricola di Antonio Ferraro coltiva il grano Saragolla nei propri terreni in Contrada Fontecanale, a San Marco dei Cavoti, in provincia di Benevento. I terreni sono situati in prossimità dello spartiacque appenninico Tirreno – Adriatico, nel cuore dell’ antico Sannio. Sono esposti a sud – est, ad un’ altitudine tra i 600 e i 900 m.s.l.m.

Le coltivazioni dell’azienda sono i cereali, le leguminose da granella, gli erbai, le olive e l’uva. mentre una modesta superficie è dedicata alla salvia ed al timo.

I terreni sono coltivati secondo il “metodo di produzione biologico” con controllo da parte dell’ organismo di certificazione Bioagricert s.r.l.

L’azienda non utilizza alcun tipo di concimazione chimica. La fertilizzazione naturale dei terreni è infatti assicurata da una rotazione agraria, ove si alternano i cereali e le leguminose da granella. L’azienda è inoltre dotata di un piccolo uliveto da cui ottiene un ottimo olio extravergine di oliva. Dispone ancora di un modesto vigneto dalle cui uve ottiene un prezioso sciroppo balsamico.

I nostri prodotti con grano Saragolla

Sul nostro shop trovi oltre alla farina anche i formati di pasta integrale con grano duro Saragolla al seguente link: Pasta di Saragolla.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Produttore

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