Peso 50g
Ingredienti: panna, formaggio caciocavallo, olio extra vergine di oliva, brodo vegetale, farina di grano tenero “0”, tartufo bianchetto (tuber borchii vitt) 5%, tartufo bianco pregiato (tuber magnatum pico) 1% min., sale, aroma naturale.
Origine del prodotto: Molise
Stabilimento di lavorazione: Ripalimosani (CB)
Conservazione: 18 mesiDescription
Crema di Caciocavallo e Tartufo Bianco
La nostra crema di caciocavallo è un prodotto artigianale. Contiene un mix di tartufi bianchi molisani. Dunque il gusto è più intenso. Di conseguenza consigliamo di non eccedere nella quantità. Il tartufo è raccolto fresco e trasformato il giorno stesso. Non è un prodotto paragonabile alle comuni creme da supermercato, in quanto viene aromatizzata con solo aroma naturale. Pertanto non avrà un gusto estremamente accentuato di tartufo.
La provenienza del tartufo è esclusivamente molisana. Infatti questa è la caratteristica principale della nostra tartufata. Inoltre l’unico aroma utilizzato è quello naturale, 100% biologico. Dettaglio di estrema rilevanza, in quanto è utilizzato da pochissimi produttori. Normalmente, nei prodotti a base di tartufo o aromatizzati, è prassi utilizzare un aroma di sintesi: il bismetiltiometano. Un aroma chimico, poco salutare, spesso denunciato dalle associazioni di categoria.
La provenienza è fondamentale, in quanto il territorio molisano non ha subito industrializzazione. Di conseguenza zero smog. Questo fa sì che il terreno sia puro e libero da sostanze nocive che possano modificare il sapore e l’aroma del tartufo. Peraltro i terreni dove viene raccolto il tartufo, oltre che incontaminati, sono totalmente incolti. Questo a maggiore garanzia della totale assenza di pesticidi o prodotti chimici, anche nel corso degli anni.
Si presenta come una crema compatta e spalmabile. E’ molto cremosa e delicata. Estremamente digeribile per la totale assenza di aroma chimico. Questo grazie anche alla presenza dell’olio extra vergine di oliva.
Caratteristiche della Crema di Caciocavallo e Tartufo Bianco
- PRODUTTORE: Tartufi Sabetta Angelo
- SCADENZA: 27 mesi;
- CONSERVAZIONE: a temperatura ambiente. Una volta aperta la confezione, coprire con olio extra vergine di oliva e riporre in frigo. Non esporre ai raggi solari e fonti di calore;
- DEPOSITO: prodotto sterilizzato in autoclave;
- OGM: OGM assenti in conformità alle leggi vigenti (Reg. CE 1829/2003 e succ. modifiche: Reg. 1830/2003 e succ. modifiche).
L’Azienda
L’avventura di Angelo Sabetta nel mondo del tartufo inizia nel lontano 1989. La sua è una piccola azienda familiare. Angelo trasforma il tartufo in un laboratorio artigianale. La sua è una produzione limitata, infatti trasforma solo tartufo raccolto in Molise. Peraltro, tartufo fresco, in quanto viene raccolto e trasformato in giornata. Crea delle piccole chicche di qualità. Laddove necessario, le aromatizza esclusivamente con aroma naturale di tartufo. Questo rende i suoi prodotti unici e naturali. Infatti solo un aroma naturale e biologico al 100% può garantire il rispetto di una filiera sicura e salutare. Oltre alla crema di caciocavallo, l’azienda Sabetta produce i seguenti prodotti: tartufisabetta.
Il laboratorio è situato a Ripalimosani (CB), in aperta campagna.
Certificazioni:
Consigli di utilizzo
La nostra Crema di Caciocavallo e Tartufo Bianco può essere utilizzata su una bruschetta realizzata con il nostro Pane di Grano Saragolla BIOLOGICO. Ideale per creare tramezzini. O ancora, perfetta per insaporire la pizza. Sul nostro shop trovi altri prodotti al tartufo oltre che il tartufo fresco.
Se vuoi saperne di più sul tartufo, approfondisci sul nostro blog: Tartufo, la sua patria è il Molise! Invece, per saperne di più sul formaggio: caciocavallo molisano.
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