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Spaghetti artigianali- 500gr.

2,49 1,99

Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Lavorazione artigianale.
Cottura 11 min.Cottura 11 min.
Peso 500 gr.Peso 500 gr.
Ingredienti pastaIngredienti: semola di grano duro, acqua.

Produzione granoProduzione grano: Italia.
Molitura granoMolitura grano: Italia.
Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Cercemaggiore (CB).

  • VALORI NUTRIZIONALI

    (valori medi riferiti a 100 g di prodotto)

    Valore energetico: 350kcal/1490kj
    Fibra alimentare: 1,5 gr.
    Grassi: 1,5 gr.
    Carboidrati: 70g
    di cui zuccheri: 2,5g
    Proteine: 13g
    Sodio: 0,01g

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Descrizione

SPAGHETTI ARTIGIANALI TRAFILATI AL BRONZO

Gli Spaghetti artigianali de “La Pasta di Rita” sono prodotti e confezionati a mano. Il grano duro che utilizziamo è di provenienza 100% italiana. La sola semola molisana la utilizziamo in alcuni mesi dell’anno, essendo di poca reperibilità. L’acqua pura del Matese è il nostro secondo ingrediente naturale, ed è nota per la sua leggerezza. L’impasto, lento e delicato, assicura l’ottima mescola degli ingredienti. La nostra trafila al bronzo garantisce la giusta ruvidezza e porosità. Li essicchiamo molto lentamente ed a temperature quasi naturali, al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Tutto ciò permette di avere una buona tenacia in cottura.

i nostri Spaghetti artigianali hanno un sapore unico ed autentico.

STORIA

La prima attestazione della pasta essiccata in Italia e dell’esistenza dell’industria della pasta si rintraccia nella descrizione della Sicilia tramandataci da Idrisi al tempo di Ruggero II.

Nel Libro di Ruggero pubblicato nel 1154, Al-Idrisi, geografo di Ruggero II di Sicilia, descrive Trabia, un paese a 30 km da Palermo, come una zona con molti mulini dove si fabbricava una pasta a forma di fili leggermente arrotondati. Evolutasi dal làganum di epoca romana, che successivamente prenderà il nome di vermicelli e in seguito di spaghetti, ma che al tempo era chiamata con il termine più generico di itrya (dall’arabo itryah, che significava appunto “massa filiforme e tondeggiante”. Nome quest’ultimo tuttora attualmente in uso anche per altre tipologie di paste lunghe meridionali, prodotte ancora oggi dalle massaie di Puglia e di Sicilia e chiamate con il vocabolo dialettale trija). Gli Spaghetti venivano spediti con navi in abbondanti quantità per tutta l’area del Mediterraneo sia musulmano sia cristiano, dando origine a un commercio molto attivo. Altre informazioni sulla storia degli Spaghetti sono reperibili qui storiaspaghetti

CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE

I nostri Spaghetti artigianali possono essere preparati con qualsiasi salsa. Per chi preferisce una ricetta delicata consigliamo l’abbinamento con il tartufo che trovate anche nel nostro shop in vari formati e tipologie.

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Produttore

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