Guanciale Stagionato BIO

11,99

Pancetta di suino grigio allevato allo stato brado

Prodotto artigianale molisano

Senza glutine o lattosio

Peso 500 gr.

Peso 430g circa

Ingredienti pasta

Ingredienti: carne di suino biologico, sale, peperoncino rosso biologico, peperone rosso biologico.

Stabilimento di lavorazione

Stabilimento di lavorazione: Campobasso (CB)

Stabilimento di lavorazione

Origine del prodotto: Gambatesa (CB)

Stabilimento di lavorazione

Conservazione: 4 mesi ad una temperatura di +7°/+17° C
SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Descrizione

Guanciale Stagionato Bio

Il nostro Guanciale Stagionato BIO è artigianale. E’ lavorato da maiali allevati allo stato brado.

Il prodotto è rigorosamente molisano. Infatti sia l’allevamento che la trasformazione sono fatti in Molise.

E’ il frutto dell’antica tradizione molisana e contadina del maiale. La stagionatura dura circa due mesi.

Il Guanciale Stagionato Biologico è composto da lardo dal sapore delicato e dolce. Le parti di carne magra sono molto saporite. Si sciolgono dolcemente al palato.

L’allevamento dei suini grigi

I suini allevati sono i cosiddetti “grigi”. Sono un incrocio tra la razza cinta senese e large white. La riproduzione avviene all’aperto. Qui vi è un’area di bosco destinata all’allevamento brado. I piccoli suini non sono svezzati prima dei 50 giorni di vita.

L’allevamento conta circa 100 capi. Gli animali crescono nel benessere della natura. Infatti hanno a disposizione l’intero bosco. Esso è ricco di ghiande, radici, frutti ed erbe selvatiche. Chiaramente la loro alimentazione viene integrata con cereali. O ancora le leguminose che l’azienda coltiva su circa 30 ettari. I prodotti agricoli, base dell’alimentazione dei suini, sono coltivati in regime biologico. Qui di seguito il certificato di conformità dei prodotti agricoli.

La macellazione non avviene prima dei 20 mesi di età. Di conseguenza la carne avrà raggiunto la giusta maturazione.

La trasformazione è realizzata in impianti situati a pochi km dall’azienda. L’organismo di controllo e certificazione è Suolo e Salute.

L’azienda agricola

“Il Bosco in Bio” è caratteristico per la produzione biologica di suini. La struttura aziendale è piuttosto minuta. Pertanto ogni singola fase viene seguita personalmente dall’imprenditore.

La tenuta abbraccia circa 10 ettari di terreno destinati all’allevamento in recinzione. Mentre 8 ettari di terreno sono utilizzati per l’allevamento brado. Quindi bosco di quercia ed allevamento totalmente naturali.

La tecnica di allevamento in regime biologico è fatta in assenza di farmaci.

Tale tecnica prevede l’allevamento all’aperto. Questo garantisce un contenuto ottimale di grassi polinsaturi Omega3.

Tutti i prodotti sono biologici. Oltre che privi di conservanti. Niente emulsionanti o additivi vari.

Per evitare il clostridium botulino è utilizzato il salnitro. Piccole dosi, nella misura dello 0,008%. Impiegato solo in fase di stagionatura. D’altronde concesso dal disciplinare bio. Di conseguenza non c’è alcun residuo nel prodotto finale.

Consigli di utilizzo

Il prodotto è ceduto in confezione sottovuoto. Consigliamo di aprirlo almeno un’ora prima del consumo. In tal modo il prodotto si riprenderà perfettamente, ossigenandosi. Affettare sottilissimo ed utilizzarlo insieme al nostro Pane di Saragolla BIOLOGICO . Se tostato, ancora caldo, il pane si legherà perfettamente al lardo sciolto. Altro utilizzo per soffritti, con taglio a dadini.

Mantiene le sue caratteristiche ottimali se consumato entro due giorni dall’apertura. evitare l’esposizione ai raggi diretti del sole.

Informazioni aggiuntive

Tabella Nutrizionale

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore Energetico 2740 kj / 655 kcal (33% GDA)
Grassi 69,6g (99% GDA)
di cui acidi grassi saturi 25,3g (126% GDA)
Carboidrati 0,0g
di cui zuccheri 0,0g
Fibre 0,0g
Proteine 6,4g (13% GDA)
Sale 2g (33% GDA)

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Guanciale Stagionato BIO”

Accedi con



Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Ti potrebbe interessare…