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Tartufo Nero Fresco (scorzone estivo)

(2 recensioni dei clienti)

15,00150,00

Tartufo Molisano
Spedizione immediata il giorno della raccolta
Trasporto espresso refrigerato

Peso 500 gr.Peso a partire da 100g
Ingredienti pastaIngredienti: tartufo nero estivo (tuber aestivum vitt)
Stabilimento di lavorazioneOrigine del prodotto: Molise, Italia
Stabilimento di lavorazioneConservazione: una settimana in frigorifero

SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Svuota

Descrizione

Tartufo Nero Estivo Fresco (scorzone estivo)

Il tartufo nero estivo o scorzone estivo viene raccolto fresco. E’ disponibile solo in determinati periodi dell’anno. E’ un fungo ipogeo molto rinomato e ricercato in quanto arricchisce di gusto ogni piatto. Si presenta con una scorza (gleba) nera piuttosto dura ed ha una polpa (peridio) morbida con delle venature chiare dal bianco al nocciola scuro.

La provenienza del nostro tartufo nero è esclusivamente molisana.

Raccolta del tartufo fresco

Raccogliamo giornalmente il tartufo fresco. Essendo così fresco, lo spediamo il giorno stesso della raccolta. Il nostro prezzo online è riferito a 100g di prodotto fresco, con una pezzatura media. Ciò significa che possono esserci tondelli di varie dimensioni, normalmente 30-40 grammi ciascuno. Il prezzo è variabile, in quanto il tartufo ha una quotazione giornaliera.

Cavatori: i nostri cavatori sono giovani ragazzi che raccolgono quotidianamente il tartufo. Sono giovani imprenditori che hanno avviato attività basate principalmente sulla raccolta e trasformazione del tartufo molisano e noi cerchiamo di sostenerli. Spesso sono affiancati da familiari che hanno vissuto di tartufo e costruito solide basi economiche su questa meravigliosa produzione tutta locale.

Spedizione del tartufo fresco

Spediamo il tartufo fresco in contenitori isotermici. La spedizione è espressa, pertanto garantita in 48 ore. Nel caso in cui, per causa di forza maggiore, vi siano problematiche sul prodotto o sulla spedizione, sarà emesso un rimborso o una sostituzione.

Il tartufo può arrivare a casa vostra con un leggero terriccio sulla superficie. Questo a prova della freschezza ed autenticità dello stesso. Inoltre il peso sarà sempre superiore a quanto pagato, conseguenza del fatto che sia variabile.

Caratteristiche del Tartufo Estivo (scorzone estivo)

  • Nome scientifico: Tuber aestivum;
  • Odore: molto aromatico ed equilibrato, non invasivo;
  • Forma: bitorzoluta ed irregolare;
  • Colore scorza: nero intenso;
  • Colore polpa: nocciola chiaro con venature bianche;
  • Periodo di raccolta: da maggio ad agosto;
  • Zona di raccolta (del nostro tartufo): Molise.

Il tartufo molisano

Il Molise è una delle regioni italiane più importanti in termini di produzione del tartufo. Infatti si stima che il 60% della produzione nazionale di tartufo è molisana. Raccogliamo il tartufo nero sui colli del Matese. Il territorio, in questa zona, è molto proficuo per la crescita del tartufo. Qui vi sono terreni incontaminati dove l’attività dell’uomo non è minimamente presente. Infatti non vi sono insediamenti industriali, smog o altre sostanze nocive che possano intaccare la naturalezza di questo prodotto.

I tartufi del Molise sono noti proprio per la loro bontà e carattere. D’altronde non hanno subito mutazioni genetiche. Di conseguenza sono prodotti ricercati in tutto il mondo.

Il tartufo molisano è spedito ogni giorno in tutto il mondo. Potrebbe essere considerato tartufo biologico, anche se non ha nessuna certificazione.

Consigli di utilizzo

  1. Prima del consumo consigliamo di pulirlo con uno spazzolino a setola morbida, al fine di eliminare ogni residuo di terra. Ulteriore pulizia può essere fatta con acqua corrente. In seguito deve essere asciugato per bene.
  2. Il tartufo fresco può essere consumato al momento. In alternativa occorre conservarlo per pochissimi giorni in frigorifero. Consigliamo di avvolgerlo in un tovagliolo di carta, da sostituire giornalmente.
  3. Successivamente ne consigliamo la chiusura in un barattolo di vetro. Questo aiuta a trattenere un minimo di umidità. Infine evita la totale invasione sensoriale all’interno del vostro frigorifero.
  4. In alternativa può essere congelato. In questo caso, al momento dell’utilizzo, non occorre scongelare. Consigliamo di grattugiarlo immediatamente.
  5. E’ indicato per tantissime preparazioni. Dalla classica grattugiata su un primo piatto ad una sofisticata bruschetta. La più classica delle preparazioni è l’utilizzo del tartufo nero estivo fresco grattugiato su uova fritte.

Antipasti con tartufo fresco

Potete grattugiare o affettare il tartufo fresco su una bruschetta e condirlo con olio extra vergine di oliva. Ne consigliamo l’uso con l’ottimo Pane di Grano Saragolla BIOLOGICO presente nel nostro box bruschetta.

Primi piatti con tartufo fresco

Affinché possiate apprezzarlo al meglio, consigliamo di affettare il tartufo fresco su una pasta. Inizialmente condirla con solo olio o burro. Una pasta che si presta molto a questa preparazione sono le nostre tagliatelle a nido. Di facile abbinamento anche con i nostri funghi porcini secchi.

tartufo nero fresco e tagliatelle
Tagliatelle con tartufo nero fresco su affettatartufo pronto per essere grattugiato

Secondi piatti e contorni con tartufo fresco

Affettare a fette sottili sulle carni rosse o per insaporire le scaloppine. Grattugiare o affettare direttamente nelle insalate.

Altri prodotti di tartufo sul nostro shop:

Per maggiori dettagli sul tartufo Molisano ti invitiamo al leggere il nostro articolo Tartufo, la sua patria è il Molise!

Infine, per maggiori dettagli sul tartufo nero estivo potete consultare la pagina Wikipedia

Informazioni aggiuntive

Peso 100 g
Formato

100 gr., 1kg, 200gr., 250gr. (pezzo unico gigante), 300gr., 400gr., 500gr.

2 recensioni per Tartufo Nero Fresco (scorzone estivo)

  1. michele.giuliano86 (proprietario verificato)

    Prodotto freschissimo ricevuto il giorno successivo all’ordine. Superconsigliato!

  2. mario.gentile (proprietario verificato)

    Il tartufo fresco ha sempre il suo fascino, ho ricevuto il mio ordine con almeno 30 grammi in più rispetto a quanto pagato. Ottimo e profumato.

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