Tagliatelle a nido – 500gr.

2,99

Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Lavorazione artigianale.
Cottura 7 min.Cottura 7 min.
Peso 500 gr.Peso 500 gr.
Ingredienti pastaIngredienti: semola di grano duro, acqua.

Produzione granoProduzione grano: Italia.
Molitura granoMolitura grano: Italia.
Stabilimento di lavorazioneStabilimento di lavorazione: Cercemaggiore (CB).

  • VALORI NUTRIZIONALI

    (valori medi riferiti a 100 g di prodotto)

    Valore energetico: 350kcal/1490kj
    Fibra alimentare: 1,5 gr.
    Grassi: 1,5 gr.
    Carboidrati: 70g
    di cui zuccheri: 2,5g
    Proteine: 13g
    Sodio: 0,01g

SPEDIZIONE GRATUITA DA 30€

Acquista adesso

Descrizione

TAGLIATELLE A NIDO ARTIGIANALI

Le  nostre Tagliatelle a nido sono prodotte artigianalmente. Il grano duro che utilizziamo è di provenienza 100% italiana. La sola semola molisana la utilizziamo in alcuni mesi dell’anno, essendo di poca reperibilità. L’acqua pura del Matese è il nostro secondo ingrediente naturale, ed è nota per la sua leggerezza. L’impasto, lento e delicato, assicura l’ottima mescola degli ingredienti. La nostra trafila al bronzo garantisce la giusta ruvidezza e porosità. Le essicchiamo molto lentamente ed a temperature quasi naturali, al fine di mantenerne intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Tutto ciò permette di avere una buona tenacia in cottura.

Le nostre Tagliatelle a nido vengono intrecciate a mano una ad una. Lo si nota dalla forma irregolare dei nidi, ognuno completamente diverso dall’altro. Sono trafilate al bronzo, essiccate a basse temperature per periodi molto lunghi. Anche le altre fasi della lavorazione, compreso il confezionamento, vengono fatte completamente a mano.

STORIA

Le Tagliatelle a nido sono una pasta tipica della città di Bologna dove vengono abbinate, di solito, con il ragù alla Bolognese. Tuttavia possono essere utilizzate con qualsiasi condimento.

La leggenda vuole che siano state inventate ne 1487 dal maestro cuoco Zefirano, per il matrimonio del Duca di Ferrara Alfonso Primo D’Este e Lucrezia Borgia.

Il 16 aprile 1972 è stato depositato alla Camera di Commercio di Bologna un campione in oro di tagliatella che riporta le misure esatte del formato di pasta. Le misure sono 7 mm di larghezza quando sono crude e 8 mm quando sono cotte.

PREPARAZIONE CONSIGLIATA

La ricetta tradizionale bolognese vede le Tagliatelle a nido condite con Ragù alla Bolognese. La ricetta delle tagliatelle con ragù alla bolognese è stata depositata anch’essa alla Camera di Commercio di Bologna il 17 ottobre 1982.

Le nostre Tagliatelle a nido sono ottime abbinate con i nostri funghi porcini o con tartufo molisano. Entrambi i prodotti sono disponibili sul nostro shop a questo link: tartufi e funghi

 

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Produttore

codice-prodotto

8052086760455

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Tagliatelle a nido – 500gr.”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *